Resep Cara Membuat Ayam Cincane Enak

Bagi penggemar masakan Indonesia, resep berikut wajib untuk dicoba. Ayam cincane merupakan salah satu kuliner yang khas dari Samarinda. Ayam cincane ini memilii tekstur yang empuk. Ayam cincane sangat cocok untuk menjadi menu harian keluarga Anda. Ayam cincane proses pembuatannya cukup mudah. Berikut Resep Cara Membuat Ayam Cincane Enak.

Bahan:

• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 sdm gula merah
• 1 jeruk nipis, ambil airnya
• 1 sdt asam, larutkan dengan 2 sdm air
• 1 sdt garam
• minyak goreng secukupnya
• 1 kg ayam, potong sesuai selera
• 400 ml santan kental
• 1 batang, serai ambil bagian yang putih, geprak

Bumbu Halus:

• 6 buah cabai merah, buang bijinya
• 10 butir bawang merah
• 4 - 5 butir bawang putih
• 1/2 sdt terasi goreng

Cara Membuat:

1. Potong2 ayam sesuai selera, cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
2. Cuci ayam dengan air dingin, tiriskan atau keringkan dengan tissue dapur.
3. Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Jika perlu tambahkan sedikit minyak dlm blender untuk mempermudah proses penghancuran.
4. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, jahe dan daun salam dalam wajan cekung yang agak besar hingga bumbu matang dan berbau harum.
5. Masukkan ayam, aduk-aduk dan masak sampai ayam berubah warna.
6. Masukkan santan, garam, gula dan air asam, masak di atas api besar sampai mendidih dan ayam hampir matang.
7. Kecilkan api dan masak terus di atas api sedang hingga ayam lunak dan kuah mengental. Aduk sekali-kali.
8. Cicipi, jika perlu tambahkan garam dan gula sesuai selera.
9. Masak hingga santan mengering dan berminyak, aduk terus menerus supaya ayam tidak gosong. Angkat dari api.
10. Bakar ayam di atas bara api atau wajan pembakar sambil diolesi bumbu rebusan ayam hingga matang.
11. Jika anda menggunakan oven, pindahkan ayam ke dalam pirex tahan panas beserta sausnya.
12. Panggang ayam dengan suhu 180°C selama kurang lebih 25 menit sampai ayam berwarna kecoklatan.

Demikian Resep Cara Membuat Ayam Cincane Enak. Resep ayam cincane tersebut wajib untuk selalu dinikmati.

Selamat mencoba!