Resep Cara Membuat Bakpao Goreng Ketan Hitam Enak

Bagi penggemar masakan Indonesia, resep berikut wajib untuk dicoba. Bakpao goreng ketan hitam  merupakan masakan yang mengenyangkan. Bakpao goreng ketan hitam ini isinya sangat unik. Bakpao goreng ketan hitam sangat cocok untuk menjadi hidangan makan siang anda. Bakpao goreng ketan hitam proses pembuatannya cukup simple. Berikut Resep Cara Membuat Bakpao Goreng Ketan Hitam Enak

Bahan:

• 1/8 sdt garam
• 1 lbr daun pandan (1/2 sdt vanili bubuk)
• 1/4 butir kelapa agak muda, parut kasar
• 100 ml air
• 2-3 sdm gula pasir
• 120 ml susu cair
• 100 ml air putih
• 40 gr gula pasir
• 4 gr garam (± 1/2 sdt)
• 6 gr ragi instan (± 1/2 sachet)250 gr tepung terigu protein sedang
• 50 gr tepung ketan hitam
• 30 gr minyak sayur

Cara Membuat :

1. masukkan dalam wajan, air, gula, garam dan pandan, rebus sampai mendidih. Masukkan kelapa parut dan masak sampai air mengering. Koreksi rasanya. Jika sudah pas, matikan apinya. Dinginkan.
2. Bahan Bakpao :
3. Dalam wadah besar, masukkan susu cair, air, gula, garam, aduk sampai larut
4. Taburkan ragi instan, diamkan 5 menit sampai ragi tercampur dengan air, setelah itu diaduk rata
5. Masukkan semua tepung sambil diayak, aduk dengan sendok kayu sampai rata Adonan yang terbentuk kenyal. Tambahkan minyak sayur, aduk rata. Tutup dengan plastik wrap. Istirahatkan 20 menit di suhu ruang.
6. Kempiskan adonan, taburi dengan sedikit terigu, bulatkan adonan menjadi bulatan besar dengan cara menarik permukaan roti kearah bawah. Letakkan lagi di wadah, tutup lagi.
7. Istirahatkan 20 menit lagi, kempiskan, bulatkan, lalu tutup lagi.
8. Istirahatkan 20 menit. Setelah itu kempiskan dan bulatkan lagi. Tutup dengan plastik, masukkan lemari es/kulkas selama 5-6 jam atau semalam (saya pilih semalam, dari jam 19.30 sore sampai jam 5.30 pagi).
9. Keluarkan dari kulkas dan kempeskan. Siapkan nampan lebar bertabur terigu. Selagi dingin bagi adonan jadi 15 bagian. Beri isi unti kelapa kemudian bulatkan. Jika lengket taburi tangan dengan terigu. Letakkan di atas nampan dan fermentasikan selama ± 45 menit.
10. Siapkan wajan anti lengket yang datar, isi dengan 50 ml air dan 1 sdm minyak goreng kemudian panaskan. Setelah panas letakkan beberapa buah bakpao lalu tutup wajannya. Rebus sampai air habis. Jika air sudah habis, lanjutkan menggoreng/memanggang sampai bagian dasarnya berwarna kuning keemasan. Lakukan hal yang sama dengan sisa adonan. Sajikan hangat.

Demikian Resep Cara Membuat Bakpao Goreng Ketan Hitam Enak. Resep bakpao goreng ketan hitam tersebut wajib untuk selalu dinikmati.

Selamat mencoba!