Resep Cara Membuat Ayam Lodho Enak

Resep Cara Membuat Ayam Lodho Enak. Ayam Lodho merupakan masakan yang khas dari Tulungagung. Ayam lodho ini rasanya sangat sedap. Ayam lodho sangat cocok untuk menjadi menu harian dirumah Anda. Ayam lodho ini proses pembuatannya sangat sederhana. Berikut Resep Cara Membuat Ayam Lodho Enak.

Bahan: (Untuk 6 porsi)

• 1 ekor (1 kg) ayam kampung utuh
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm merica putih, gerus kasar
• 1 sdm ketumbar, gerus kasar
• 1 sdt jintan
• 400 ml santan encer, dari 1/2 butir kelapa parut 
• 100 g cabai rawit merah, iris
• 3 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk 
• 2 lembar daun salam
• 300 ml santan kental, dari 1 butir kelapa parut

Bumbu, haluskan:

• 10 butir bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 5 cm kunyit
• 4 cm jahe
• 2 buah cabai merah keriting 
• 2 cm kencur
• 2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Belah ayam dari bagian dada depan ke bawah, bentangkan hingga ayam terbuka. Lumuri dengan garam hingga merata.
2. Bakar ayam di atas bara api hingga setengah matang. Angkat. 
3. Panaskan minyak, tumis lengkuas, merica, ketumbar,  dan jintan hingga harum. Masukkan bumbu halus, aduk rata. Masak hingga harum dan matang. 
4. Tambahkan santan encer, aduk rata. Masak hingga mendidih. 
5. Masukkan ayam bakar ke dalam wajan, tambahkan cabai, serai, daun jeruk dan daun salam, aduk. Masak hingga mendidih.
6. Masukkan santan kental, masak di atas api kecil sampai kuah mengental dan ayam matang. Angkat. Sajikan. 

Demikian Resep Cara Membuat Ayam Lodho Enak. Selamat Mencoba!